|
Jordi Rissech és un dels impulsors de l’Associació de Restaurants de Llagostera i actualment n’és el seu president. És plenament conscient del potencial de la gastronomia com a eina de promoció pel municipi de Llagostera. És un gran defensor de les campanyes i iniciatives encaminades a promocionar i crear una cultura gastronòmica propera al poble. En moments difícils té clar que cal posar imaginació i potenciar l’activitat de l’Associació. En breu es presentarà una nova campanya que se sumarà a la del Bolet, a la de l’Escurat i a la de la Festa Major que molt aviat començarà.
Quins són els objectius que us van motivar a crear l’Associació de Restaurants de Llagostera?
Els objectius són molt clars. La promoció dels restaurants de Llagostera i la promociódels productes d’aquí com per exemple el bolet, que ja de per sí té una força especial. Així com les diferents carns i verdures d’aquí. Es tracta de fer els plats que tota la vida s’han consumit sense menysprear la creació del mateix restaurador per millorar i en definitiva presentar d’una forma més enriquidora aquests plats. Val a dir que no hem d’oblidar la situació geogràfica estratègica del nostre poble de gran afluència cap a la Costa Brava tant des de Girona com des de les comarques de Barcelona. Des de l’Associació pretenem donar a conèixer la riquesa del producte i l’oferta gastronòmica del municipi.
Qui en forma part?
En aquest moments formen part de l’Associació tots aquells restaurants de Llagostera que en el seu moment varem apostar per això. Ca l’Artau, Cal Degollat, Ca la Maria, Can Cassoles, El Carril, Can Panedes i Mas Roure.Estem oberts a ampliar el número de restaurants, sempre i quant ens ho demanin.
Què se n’ha fet de la “relació gastronòmica” que hi havia amb els municipis de Santa Cristina, Platja d’Aro i Sant Feliu de Guíxols?
Doncs bé aquella ‘’ relació’’ va durar fins que els politics s’hi varen posar pel mig. No obstant vull destacar que ells eren els qui hi posaven els “calers” i van entendre que la gastronomia i els restaurants eren una bona eina per a la promoció dels municipis. Tot i així entenc que era molt difícil jugar en un camp de quatre pobles i amb diferents colors polítics. Amb tot he de dir que estic molt content de tota la feina feta durant tots aquells anys. Crec que es va fer molta feina i que varem arribar molt lluny.
Amb la gran varietat i oferta gastronòmica de Llagostera no heu pensat mai en crear una marca gastronòmica pròpia de Llagostera?
Si. Hi estem treballant. En aquest sentit tenim el producte del bolet, que ja ens identifica bastant, però encara falta molta feina per a fer. Volem que quan es parli del bolet, la gent pensi en Llagostera o almenys algun bolet en particular com per exemple l’apreciat ou de reig que es troba a les nostres contrades.
També i des d’aquí vull reconèixer la bona feina des de l’oficina d’informació i turisme de Llagostera i més particularment la Nuria i l’Iziart,per la seva paciència i sempre bona predisposició a la hora de preparar les campanyes i altres esdeveniments.
La cuina de l’escurat és la solució per afrontar la crisi?
No sé si es la solució. Es tracta d’una campanya que esdevé una molt bona ocasió per menjar producte d’aquí, plats de tota la vida i a uns preus molt bons.
Quina serà la propera campanya organitzada per l’Associació de Restaurants de Llagostera?
Ara mateix estem preparant la campanya gastronòmica de la Festa Major. Aquesta és una campanya que vàrem començar a fer-la juntament amb Cassà de la Selva. Durava dues setmanes, la festa d’aquí i la d’allà, però una vegada més per raons polítiques hem tingut de tirar endavant sols. Aquet any no fem canalons i rostit sinó que cada restaurant pot oferir els menús que més creguin convenient, igualment amb els preus. Però vagi per endavant que de segur que serà una molt bona ocasió per gaudir dels diferents restaurants de la nostra vila. Així ho esperem tots!
Apart de les campanyes gastronòmiques quines activitats porta a terme l’Associació?
A part de les tres campanyes que hem comentat: La cuina de l’escurat, la de Festa Major i la del bolet, aprofito per avançar-vos que tenim als fogons una quarta campanya que en breu donarem a conèixer i confio que serà molt ben rebuda. Des de l’Associació tenim la intenció de fer alguna cosa, si es possible, per la Festa del segar i batre que cada any organitza l’Ajuntament. D’altra banda cada 24 de desembre des de fa ja alguns anys, repartim a l’hospital gratuïtament escudella i carn d’olla per a tots els residents.També servim els ja clàssics i populars tastets al Casino de Llagostera durant la primera quinzena de febrer, que crec que la gent que en pot gaudir està força contenta.En alguna ocasió també fem alguna cosa fora del poble com cuinar i servir en algun lloc que ens ho han demanat.
I ja per acabar com afronta un restaurant com el Mas Roure aquesta crisi?
La crisi, maleïda paraula, nosaltres a part de la crisi hem tingut que fer front a la també maleïda carretera que ‘’gràcies’’ a la Conselleria de Política Territorial ens han deixat un’’ vodrio’’per dir-ho d’ alguna manera. Això ens ha fet més mal que la pròpia crisi econòmica. Tot plegat ens ha obligat a adoptar mesures, una és que els caps de setmana fem un menú per 30.00 euros ( tot inclòs ) amb una varietat de productes molt interessant, i també com el producte està tenint una davallada important de preu pensem que el millor és que el nostres clients en surtin beneficiats, per això a les nits podem oferir una mariscada per 30.00 euros (tot inclòs).
|
